Mục lục
Những chuyến đi du lịch từ lâu là phương pháp thư giãn tốt nhất cho chúng ta sau những ngày làm việc mệt mỏi. Ngoài việc ngắm cảnh thì thưởng thức những món ăn đặc sản cũng rất quan trọng. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn 10 món Huế không thể bỏ qua khi ghé thăm nơi này.
1. 8 món Huế tạo nên thương hiệu của thành phố du lịch này
Cố đô Huế từ lâu đã là một địa điểm du lịch nổi tiếng khắp đất nước Việt Nam nói riêng và cả thế giới nói chung. Hằng năm, hàng triệu lượt du khách ghé thăm thành phố mang đậm tính chất lịch sử này. Ngoài những công trình kiến trúc cổ xưa, những phong tục tập quán tồn đọng của cha ông ta thì những món Huế cũng là một trong những nguyên nhân chính tạo nên nét quyến rũ và thu hút của cố đô. Qua vô số bài khảo sát của thực khách và dân địa phương chính thống, chuyến du lịch của bạn sẽ không bao giờ là hoàn hảo nếu bỏ qua cơ hội thử 10 món Huế sau đây.
1.1 Cơm Hến
Đây là món ăn gắn liền với cố đô, nhắc tới Huế thì cơm Hến chắc hẳn sẽ được nhớ đến đầu tiên. Món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị này có mặt ở khắp các mặt đường và ngõ hẻm ở thành phố này gây cho thực khách một ấn tượng khó phai.
Nguyên liệu chính của món ăn này là Hến nhưng các gia vị đi kèm thì lại rất nhiều như tóp mỡ chiên giòn, hoa chuối, rau sống, mắm ruốc, giá, đậu phộng rang, khoai môn trắng,… Tất cả những nguyên liệu này hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn mang đầy tính bùng nổ và ấn tượng. Cơm hến chắc chắn sẽ để lại cho bạn những cảm xúc khó tả chỉ từ những muỗng đầu tiên bởi hương vị cay nồng và thơm ngon tuyệt đỉnh của nó.
Món ăn mang đậm hương vị Huế này được bày bán khắp nơi ở cố đô, từ hàng quán lề đường tới nhà hàng, từ giá rẻ đến những mức giá sang chảnh đều có. Thường thì ở các quán ăn này sẽ có phục vụ thêm các món liên quan như bún hến, cháo hến. Vì thế nếu có cơ hội bạn cũng nên thử thêm các món này, chắc chắn sẽ không thua gì món cơm hến truyền thống đâu.
1.2 Bún bò Huế
Đây là món ăn không chỉ ở phạm trù quốc gia mà nó đã thuộc về thế giới, bún bò huế vô cùng nổi tiếng và nhận được rất nhiều lời nhận xét có cánh từ các bạn bè hoặc thậm chí là chuyên gia đánh giá ẩm thực quốc tế. Những câu chuyện, bài đánh giá về món ăn Huế này được đăng đầy rẫy trên các báo quốc tế, vì thế hầu hết các khách du lịch đều đã nghe qua danh tiếng của nó. Với sức hút và danh tiếng như vậy thì mức độ ngon là không thể nghi ngờ, bún bò Huế là đối tượng được nhắm đến rất nhiều bởi các blogger du lịch trong và ngoài nước khi ghé thăm cố đô.
Hầu như tất cả các buổi trong ngày đều có bán món ăn này nhưng nhiều nhất phải nói là buổi sáng. Bún bò Huế được bày bán khắp nơi trên các cung đường cố đô. Mức giá của chúng cũng rất đa dạng, 20 hay 30 nghìn đều có hoặc thậm chí là cả trăm nghìn cũng có. Chất lượng sẽ tùy thuộc vào chi phí bỏ ra nhưng vị ngon của chúng thì không thể bàn cãi.
Màu sắc và hương vị của món ăn Huế này thuộc dạng có một không hai, số lượng nguyên liệu để chuẩn bị và khâu nấu ăn vô cùng cầu kỳ khiến nó càng trở nên đặc biệt. Ngoài ra, rau là món ăn kèm không thể thiếu trong bún bò Huế.
1.3 Bánh canh
Bánh canh là món ăn phổ biến trên khắp mọi miền đất nước nhưng không phải nơi nào cũng có hương vị giống nhau. Điểm đặc biệt ở nước ta là các món ăn vô cùng đa dạng và liên tục được điều chỉnh cho hợp khẩu vị với từng vùng miền. Nhưng nói đến bánh canh ngon là phải nói đến sự xuất sắc của món ăn này ở Huế.
Nó mang một hương vị rất đặc trưng với nước lèo màu cam đỏ được chắt lọc từ tôm, gạch cua và hạt điều, tạo một vị ngọt mà thanh cho nước lèo, phần quan trọng nhất của bất kỳ món ăn có nước nào. Sợi bánh canh ở Huế cũng rất đặc biệt, vô cùng trong suốt, dai mềm mà không nát và bắt mắt, góp phần tạo nên vẻ đẹp của món ăn này.
2 nơi cực kỳ nổi tiếng với bánh canh Huế phải kể đến là bánh canh Nam Phổ và bánh canh Bà Đợi. Cái tên của chúng rất đặc biệt, sở dĩ gọi là Nam Phổ vì đây là món đặc trưng của dân Nam Phổ, Phú Vang. Còn gọi là Bà Đợi vì quán này quá đông vì hương vị quá sức thơm ngon của món ăn nhưng người phục vụ lại ít. Vì thế khách hàng phải chờ rất lâu để thưởng thức món đặc sản Huế này, nên gọi luôn là Bà Đợi.
Ngoài bánh canh cua ra thì món bánh canh cá lóc của Huế cũng rất đáng để trải nghiệm. Cá lóc được làm vệ sinh sạch sẽ, lóc xương và ướp gia vị kỹ lưỡng. Phần xương được giã nhuyễn và nấu nước dùng tạo nên độ ngọt tự nhiên cho nước lèo khiến món ăn càng trở nên tuyệt vời hơn.
1.4 Chè hẻm
Cái tên này bắt nguồn từ việc những quán chè ngon và cổ xưa của Huế thường nằm trong các con hẻm. Lâu dần thì “chè hẻm” đã trở thành một “thương hiệu” nổi tiếng độc nhất của cố đô. Các món chè ở đây cũng rất đa dạng, riêng chè cung đình, loại ngày xưa phục vụ cho các vua chúa thôi đã có tận 36 món khác nhau, sự cầu kỳ có từ khâu chế biến cho đến trình bày. Các loại chè phổ thông như chè đậu xanh, đậu đen, hạt sen, chuối, bắp, đậu ván,… đều có cả ở đây. Thậm chí cũng có thể bắt gặp những món chè hiếm như chè bông cau, chè bột lọc,…
Tới cố đô Huế như thể bạn lọt vào vương quốc của chè vậy, hàng chục loại chè được bày bán tạo điều kiện cho việc thay đổi khẩu vị liên tục và không gây ngán cho thực khách. Quán chè nổi tiếng của xứ Huế phải nói đến là quán Linh Lan nằm ở hẻm 27 trên cung đường Hùng Vương. Quán này đã có lịch sử từ rất lâu đời, thành lập từ năm 1985 tức là 35 năm nhưng vẫn tồn tại thì bạn đủ hiểu được sự chất lượng của nó. Chủ quán là một bà lão đã hơn 70 tuổi, bà đã dành hết thanh xuân và tâm huyết với quán chè này nên nếu ai muốn ăn chè chuẩn hương vị Huế thì đây sẽ là địa điểm lý tưởng.
1.5 Cơm âm phủ
Đây là một món ăn ngon với cái tên khá lạ ở cố đô. Nếu bạn từng nghe câu nói “muốn ăn cơm dĩa trữ tình, có quán âm phủ ma rình phía sau” thì chính là nói về món ăn này đấy. Nguồn gốc của cơm âm phủ đến từ Huế, quán ăn đầu tiên mở trên đường Nguyễn Thái Học, gần sân vận động. Tính đến nay, quán cơm này đã tồn tại hơn trăm năm. Tên gọi này là do trước đây quán chỉ mở vào ban đêm, lâu dần được người đặt luôn cái tên âm phủ.
Một đĩa cơm âm phủ đầy đủ sẽ gồm 7 màu, được trình bày vô cùng công phu và bắt mắt. Phần cơm được nấu bằng gạo An Cựu đặt ở giữa, xung quanh là các món ăn kèm như thịt ba chỉ, tôm, chả lụa, nem nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo,… Nước chấm ăn kèm sẽ là nước mắm ngọt để tăng thêm hương vị và tính đậm đà cho món ăn. Không như trước đây, hiện nay đã có rất nhiều nơi bán món cơm này ở Huế, từ bình dân cho đến sang trọng đều có.
1.6 Cơm chay Huế
Cố đô Huế nổi tiếng bởi sự thơ mộng và bình yên, đúng là một nơi tuyệt vời cho các tín đồ ăn chay có thể tận hưởng những món ăn thanh đạm này. Nhờ thế mà cơm chay ở huế không phải là một món ăn bình thường nữa, có thể nói chúng đã được xem như là nghệ thuật rồi.
Với những nguyên liệu bình thường và phổ biến như rau, đậu hủ, nấm, củ,… nhưng cách chế biến cực kỳ tỉ mỉ và tâm huyết của những món chay ở Huế luôn được lòng rất nhiều thực khách. Địa điểm thưởng thức lý tưởng nhất chắc chắn là ở chùa rồi, các du khách có thể đến và trải nghiệm cơm chay ở rất nhiều chùa nhưng nổi tiếng nhất là phải nói đến chùa Từ Đàm của các ni cô. Công việc nấu nướng do các ni cô đảm nhiệm thì độ chất lượng là không phải bàn cãi.
Nếu muốn đông vui và náo nhiệt thì bạn có thể ghé vào ngày rằm và mùng một. Vì thời gian này thường là lúc các chùa đãi cơm chay mời các phật tử như chúng ta tới để tham quan và hành hương.
1.7 Bánh Huế
Ở trên đã nhắc đến chè rồi thì bánh Huế sao có thể bỏ qua. Độ đa dạng về các loại bánh này là không hề kém cạnh so với chè. Địa điểm nổi tiếng nhất để thưởng thức chúng chắc chắn là chợ Đông Ba. Một đĩa bánh ở đây sẽ bao gồm tất cả các loại bánh truyền thống và nổi tuyến của xứ cố đô như bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ướt,…
Ngoài ra, còn có một loại bánh được bán riêng chứ không có trong dĩa, đó là bánh khoái. Nghe rất xa lạ phải không nào, đây là loại bánh rất thú vị. Lớp vỏ của chúng được làm từ bột gạo trộn với lòng đỏ trứng gà, bao phủ nhân bên trong. Lớp nhân cũng rất đa dạng, có thể là thịt bò, thịt chim, tôm, giá,… Nhưng điểm nổi bật nhất của chúng phải kể đến là nước chấm, đây là yếu tố rất quan trọng quyết định nên độ ngon của một chiếc bánh khoái.
1.8 Nem lụi
Nhắc đến Huế thì làm sao có thể quên được món nem lụi làm nên thương hiệu này. Nguyên liệu chính chắc chắn là nem rồi, chúng được nướng trên những bếp than hồng với nguyên liệu ăn kèm là các loại rau khác nhau. Như các món khác, nước chấm vẫn sẽ là ngôi sao của món ăn này. Nước chấm ngon hay dở sẽ quyết định món nem lụi này xuất sắc đến mức nào.
Các bạn nên chú ý rằng món ăn này có thể gây nghiện. Theo ý kiến của nhiều người, nếu đã lỡ ăn 1 lần rồi thì chắc chắn phải có lần 2, lần 3, lần thứ n và không thể dừng lại. Ngày nay bởi vì nhu cầu quá nhiều mà các quán nem lụi được mở khắp nơi trên các tỉnh thành nhưng chính tông nhất phải đến Huế để thưởng thức nhé
2. Lời kết
Đó là tất tần tật về những món Huế bạn nên thử trong chuyến hành trình đến cố đô. Hy vọng đó sẽ là hành trang bổ ích cho bạn trong hành trình khám phá xứ sở này.
