Hạt chia ngày càng được ưa chuộng và trở thành thành phần trong nhiều chế độ ăn lành mạnh của chúng ta hiện nay. Mặc dù bạn thấy chúng có kích thước nhỏ thôi, nhưng nó lại có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như chất xơ, sắt, canxi,omega-3,…
Đây là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời cho cơ thể, hơn nữa lại giàu chất chống oxy hóa và cung cấp chất xơ, sắt và canxi. Cũng cần nói thêm là axit béo omega-3 giúp tăng cholesterol HDL – loại cholesterol “tốt”, bảo vệ bạn chống lại cơn đau tim và đột quỵ
1. Sức mạnh của chất xơ
Chế độ ăn uống của Hoa Kỳ khuyến nghị rằng nam giới dưới 50 tuổi nên tiêu thụ 30,8 gam chất xơ mỗi ngày và phụ nữ dưới 50 tuổi nên tiêu thụ 25,2 g mỗi ngày. Đối với người lớn trên 50 tuổi, khuyến nghị cho nam giới là 28g mỗi ngày và đối với phụ nữ là 22,4 g mỗi ngày. Tuy nhiên hầu hết mọi người đều tiêu thụ ít hơn một nửa so với lượng trung bình cần tiêu thụ trong một ngày.
Để giải quyết rất đơn giản, ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau, quả hạch, hạt và ngũ cốc chưa qua chế biến là cách đơn giản nhất để bạn tăng lượng chất xơ. Chỉ 28 gam hạt chia sẽ cung cấp cho bạn 10 gam chất xơ, gần một nửa so với khuyến nghị hàng ngày cho một phụ nữ trên 50 tuổi.
2. Bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy rằng hạt chia có thể có khả năng chuyển đổi đường glucose thành một loại carbohydrate giải phóng chậm. Điều này có tác động tích cực đối với những người mắc bệnh tiểu đường type-2 .
Chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường của người bệnh và ăn các bữa ăn giàu chất xơ giúp giữ lượng đường trong máu bệnh nhân ổn định hơn.
3. Hạt chia giúp tiêu hóa và giải độc
Một chế độ ăn uống với đầy đủ chất xơ sẽ ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy đường tiêu hóa bạn khỏe mạnh hơn. Đi đại tiện, tiểu tiện thường xuyên là rất quan trọng cho quá trình bài tiết chất độc hàng ngày trong cơ thể bạn, và hạt chia nhiều chất xơ sẽ hỗ trợ bạn được điều này.
4. Hạt chia mang omega-3 chống lại bệnh tim
Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng omega-3 có thể làm giảm nguy cơ hình thành các cục máu đông và loạn nhịp tim, giảm cả những rối loạn có thể dẫn đến đau tim, đột quỵ và đột tử do bệnh tim ở người.
Omega-3 cũng có thể làm giảm mức LDL, cholesterol toàn phần, chất béo trung tính từ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, cải thiện chức năng nội mô và hỗ trợ tình trạng cho người cao huyết áp.
Các nguồn giàu omega-3 từ thực vật là hạt chia, hạt lanh, dầu hạt lanh, hạt cây gai dầu, dầu hạt gai dầu và quả óc chó.
5. Cách dùng hạt chia
Hiện nay, hạt chia tương đối dễ tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tiện lợi hay siêu thị nào. Chúng có màu đen giống hạt é và có hương vị nhẹ, thơm. Với những hạt thô, bạn có thể rắc lên ngũ cốc, sữa chua, bột yến mạch hoặc sinh tố để thưởng thức. Chúng cũng có thể được ăn chín, thêm vào các món nướng như bánh mì và bánh nướng xốp nên bạn yên tâm chế biến nhé.
Đặc biệt hơn, trong cách nướng bánh thuần chay chúng có thể thay thế trứng. Để sử dụng thay thế trứng trong làm bánh, hãy trộn 1 thìa hạt chia với 3 thìa nước, sau đó để yên trong vài phút. Một loại gel sẽ được tạo thành có thể được sử dụng thay cho trứng trong món bánh nướng.
6. Kết
Hạt chia thật sự rất tốt cho sức khỏe con người, nó cung cấp chất xơ dồi dào, nguồn omega 3 chống lại các bệnh tim mạch và nhiều tác động tích cực khác nữa.
