Mục lục
Gà nướng như một món ăn báo hiệu mùa hè bắt đầu tuyệt vời. Một bữa tiệc BBQ ngon lành với đùi – cánh gà thơm ngon, hay hay thậm chí là nguyên cả con – luôn là món khoái khẩu của mọi người. Dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ thuật nướng gà ngon.
1. Trước khi nướng
Trước khi bạn bắt đầu đốt lò để nướng gà, đây là một số điều bạn cần luôn nhớ:
1.1. Không rửa thịt gà sống
Việc rửa thịt sống có thể làm văng vi trùng và lời khuyên gần đây từ các chuyên gia y tế là các giọt nước bắn đi có thể di chuyển hơn 50cm theo mọi hướng. Vì thế nó có thể bắn vi trùng khắp nơi – vào rổ rau sống của bạn chẳng hạn. Điều này có thể gây ngộ độc thực phẩm và không hay chút nào cho một bữa tiệc có đau bụng.
1.2. Luôn sử dụng thớt, dao, đĩa và đĩa riêng khi chế biến gà sống
Bạn nên rửa sạch thớt, dao, đĩa và bát đĩa dùng để chế biến gà sống. Để rửa kỹ, hãy dùng nước xà phòng nóng hoặc cho mọi thứ vào máy rửa bát. Khi bạn bắt đầu nướng thịt gà, hãy chuẩn bị sẵn đĩa hoặc khay sạch để gà chín.
Sau cùng đến phần hay nhất là nướng gà nướng. Dưới đây là các hướng dẫn hữu ích về cách nướng gà BBQ…
2. Cách làm gà nướng BBQ
Đầu tiên, phủ dầu ô liu lên gà và nêm gia vị vừa phải để đảm bảo thịt gà nướng xong sẽ thơm ngon.
Tiếp đến bạn nhóm lửa để nướng gà, đảm bảo rằng bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ vừa phải và để một nơi mát mẻ. Khi bếp nướng của bạn đã chuẩn bị xong, hãy nướng gà với mặt da úp xuống trong khoảng 15 phút (tùy thuộc vào độ nóng của bếp nướng của bạn).
Sau khi đã được nướng chín, hãy phủ gà nướng trong nước sốt thịt nướng. Sau đó, lật gà thêm 20-30 phút, hạ nhỏ lửa và đậy nắp lại. Sau 20-30 phút, phủ lên gà một ít nước sốt thịt nướng lần nữa. Bạn nên nấu cho đến khi thịt gà săn lại và có màu đục trong suốt ở nhiệt độ khoảng 165 độ.
3. Cách nướng gà nguyên con
Có một chút khó khăn khi nấu nguyên một con gà trên lò nướng hơn so với nướng từng phần của gà. Nhưng điều quan trọng là bạn phải kiểm soát nhiệt độ và canh đúng thời gian lật gà để gà nướng chín đều hơn.
Ngoài ra, bạn có thể đi tìm kiếm gà chọi hoặc gà ta để có món gà nướng săn chắc, thơm ngon hơn so với gà công nghiệp. Sau đó gà được cắt ra và ép phẳng nó xuống để nó chín đều hơn. Dùng kéo hoặc dao chắc chắn, đặt mặt ức gà xuống một tấm ván và cắt dọc theo hai bên của xương sống của nó.
Sau đó mở gà ra, lật úp và dùng gót bàn tay ấn mạnh xuống cho phẳng. Để giữ cho gà phẳng, bạn có thể dùng 2 hai xiên xiên qua đùi sang một bên ức và xiên qua đùi sang cánh ở bên kia.
4. Cách ướp gà nướng BBQ
Nước xốt là nước bạn ướp thịt, cá hoặc thực phẩm khác trước khi nấu để tăng hương vị và làm mềm thịt. Ướp gà không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giúp gà không bị khô khi nướng xong.
Có nhiều loại nước xốt bạn tự làm từ mật ong, mắm, tiêu, sa tế,… hoặc trong siêu thị được đóng làm các gói nhỏ tiện lợi, dễ tìm. Nếu nước xốt bao gồm đường hoặc muối, nó sẽ làm thịt gà mềm đi một chút vì nó làm lỏng các sợi cơ.
Để ướp gà nướng BBQ, bạn chỉ cần đổ đầy nước sốt vào bát và cho gà vào nước để ngâm. Quan trọng là bạn ướp tất cả những miếng gà của bạn vào nước sốt và bạn để gà trong đó ngâm trong khoảng 30 phút cho ngấm đều.
5. Kết
Gà nướng luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Vì thế nướng gà trong các bữa tiệc gia đình rất được ưu tiên, nhất là trong những đêm lạnh hoặc buổi tiệc hè cùng bè bạn.
