Đặc sản Đà Nẵng là một trong những yếu tố thu hút khách du lịch và giữ chân họ ở lại vùng đất miền Trung này. Hãy cùng nhau điểm qua vài món ăn trứ danh nhất định phải thử nếu đã đi du lịch Đà Nẳng. Những món làm nên thương hiệu của thành phố đáng sống này.
1. Đặc sản Đà Nẵng ăn tại chỗ
1.1. Mì quảng Thi
Mì quảng là một món ăn mà người ta hay gọi nôm na đó là cái hồn của đặc sản Quảng Nam. Không những thế, món ăn này còn được xem như một đặc sản miền Trung. Do đó, mì quảng là một niềm tự hào to lớn đối với người dân Đà Nẵng bao đời này, trở thành đặc sản Đà nẵng.
Mì quảngMì quảng Thi không những nổi tiếng với người dân địa phương cũng như khách du lịch về hương vị nước dùng và nêm nếm vừa phải. Mì quảng Thi có hơi phá cách. Những món ăn kèm như ram thịt, bánh mì, phá lấu giúp tạo thêm sự đa dạng cho thức ăn.
Mì quảng ở đây gồm đa dạng các loại như gà, cá lóc, sườn, ếch, thập cẩm,…
- Địa chỉ: 251 Hoàng Diệu, quận hải Châu, Đà nẵng
- Giá bán: 30,000-50,000 VND
- Giờ mở cửa: 8h-21h
1.2. Bánh canh ruộng chân cầu Thuận Phước
Đây là món đặc sản đà Nẵng mà khách du lịch nào đến với Đà Nẵng cũng phải thử. Bởi vời món ăn này rất độc lạ và thú vị.
Người ta sẽ thắc mắc tại sao lại có tên là bánh canh ruộng. Lý do chỉ đơn giản là vì ngày trước trên miếng đất này và các vùng đất xung quanh đều là ruộng. Sau đó, người ta lấp xi măng để mở quán và từ đó được gọi là bánh canh ruộng.
Khi đến tiệm bánh canh này, bạn nên canh một khung giờ hợp lý. Vì quán còn có một tên gọi khác là “bánh canh chờ” hay “bánh canh chực”. Tức là lượng khách đến đây vào khung giờ cao điểm quá đông. Do sức hấp dẫn của món ăn và giá cả rất hợp lý và phải chăng.
Nồi bánh canh được chủ quản chia sẻ rằng thiết kế theo kiểu “có răng nấu rứa” tức có cái gì nấu cái đó. Các nguyên liệu chính của món đặc sản Đà Nẵng này bao gồm bột gạo, cá, chả cá, hành phi, trứng cút.
Quán nổi tiếng với việc rằng người ta phải tự phục vụ. Thực khách phải tự bưng tô bánh canh ra bàn vì ngồi đợi quá lâu. Nhưng đó không là điểm trừ mà người ta còn phải xếp hàng chen chúc để được tự bưng tô bánh canh về bàn mình. Điều này tạo ra điểm đặc trưng của đặc sản Đà Nẵng – bánh canh ruộng.
Mức giá của quán banh canh này cực kỳ “sinh viên”. Chỉ 10,000 một tô dù đã bán qua 2 thập kỷ. Người dân ở đây chia sẻ rằng mỗi lần tăng giá, chỉ tăng 1,000 đồng. Có lẽ đây cũng là một lý do để người ta nườm nượp kéo đến để thử món đặc sản Đà Nẵng này.
- Địa chỉ: Cuối đường Trần Hưng Đạo, lê Văn Duyệt, cầu Thuận Phước, Đà Nẵng
- Giá bán: 10,000-20,000 VND
- Giờ mở cửa: 14h30-24h
1.3. Gỏi cá Nam Ô đặc sản Đà Nẵng
Đà Nẵng nổi tiếng từ lâu với sự đa dạng cũng như tươi ngon của hải sản. Ngoài những món thường thấy như mực nghêu tôm thì còn có một món đặc sản Đà Nẵng hấp dẫn biết bao khách du lịch đó là gỏi cá Nam Ô.
Nhiều người ví von món ăn này như sashimi của Việt Nam. Vì tính chất của nó là ăn cá còn tái. Còn về tên gọi, sở dĩ là do tên gọi của làng chài nơi xuất phát món ăn này đó là Nam Ô. Đây là một vùng cách thành phố Đà Nẵng khoảng 10km về phía Bắc.
Nam Ô là nơi đánh bắt được nhiều loại cá. Cá bắt được có thể sử dụng cho món này. Điều này giúp giữ sự tươi ngon của món cá khi vừa đánh bắt về. Do việc chế biến được tiến hành và ăn ngay nên rất hấp dẫn.
Loại cá được dùng cho món ăn này là cá trích. Loại cá nhỏ nhưng ngọt thịt. Chúng thường được đánh bắt vào mỗi buổi sáng nên hay gọi là cá trích mai.
Khi đi lưới về, người dân sẽ cắt bỏ đầu, ruột, vây và bỏ xương. Sau đó đem đi rửa sạch và cho vào một hỗn hợp gồm chanh, ớt, giấm, gia vị,.. Tính acid sẽ làm miếng cá tái lại, làm nên hương vị món đặc sản vùng đất ven biển.
Sau khi để trong khoảng 10 phút, cho thêm ít đậu phộng lên trên và ăn kèm với rau rừng. Thường các loại rau này sẽ được hái từ chân đèo hải Vân. Tất cả mọi thứ đều tươi xanh, không qua chế biến cầu kỳ, trở thành đặc trưng của của đặc sản Đà Nẵng.
Bạn cảm thấy hơi sợ vì cá chưa chín nhưng bạn sẽ cảm nhận được vị cay, chua, thơm của món ăn này. Kèm với đó là sự mềm thịt của cá thì chắc hẳn bạn sẽ khó kiềm lòng mình được. Sau khi ngâm, cá đã chín đi được 80-90% nên không bị tanh mà khá béo.
Gỏi cá Nam Ô- Địa chỉ: 1067 Nguyễn Lương bằng, Liên Chiếu, thành phố Đà Nẵng
- Giá bán: 70,000-90,000 VND
- Giờ mở cửa: 10h-23h
1.4. Bánh tráng thịt heo Bi Mỹ
Đặc sản Đà Nẵng tiếp theo mà bạn nên thử qua đó là bánh tráng thịt heo. Nếu miền nam có gỏi cuốn, miền bắc có các món nem là những thức ăn dùng kèm với bánh tráng thì bạn không thể bỏ sót bánh trang thịt heo Đà Nẵng trong danh sách này.
Thành phần để cuốn bánh tráng thịt heo có phần đơn giản hơn các loại món ăn liên quan đến bánh tráng khác. Các nguyên liệu gồm bánh tráng gạo phơi sương, thịt ba rọi cắt lát hình cầu vồng, bánh mì quảng dạng miếng chữ nhật, xoài, dưa leo, rau cải và rau thơm.
Để làm nên hương vị của món ăn này chắc chắn không thể thiếu món đặc sản đó là mắm cá cơm, tình hồn và là tinh hóa của bánh tráng thịt heo. Người ta hay nói rằng chỉ có mắm nêm cá cơm mới làm nên món ăn này. Chính nước chấm này mới là điểm khác biệt của món bánh tráng thịt heo với các tỉnh lân cận. Không phải do bản chất của mắm mà còn do sự nêm nếm pha chế của người dân nơi đây.
Bánh tráng thịt heo Bì Mỹ với 2 mẹ con truyền nghề nhau bán đã mấy chục năm nay trong chợ Cồn. Một nơi mà các bạn có thể tin tưởng thưởng thức món đặc sản Đà Nẵng này mà không cần lo về chất lượng và giá cả.
- Địa chỉ: Khu ẩm thực chợ Cồn, Hùng Vương, Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 10h00 – 19h00
- Giá dao động: 25 000 – 30 000VNĐ
1.5. Bánh xèo bà Dưỡng
Bánh xèo không biết từ khi nào mà đã trở thành một món ăn mỗi buổi chiều quen thuộc của người dân Việt Nam. Trải dài khắp lục tỉnh miền tây cho đến miền trung xa xôi đều có sự hiện diện của bánh xèo. Và nó cũng đã trở thành đặc sản Đà Nẵng.
Khác với sự to, giòn bên ngoài mềm mại bên trong của bánh xèo miền tây, bánh xèo miền trung chỉ nhỏ bằng lòng bàn tay. Chảo đổ bánh cũng nhỏ hơn nên bánh có độ giòn nhất định.
Bánh xèo được đổ từ bột gạo, có nhân gồm tôm, thịt cắt lát nhỏ, giá đỗ, đậu xanh. Món này tương tự với bánh tráng cuốn thịt heo. Nước mắm ngọt là tinh thần chính làm nên món ăn. Ngoài ra bạn còn ăn kèm với bánh tráng, rau thơm, hòa quyện tạo ra hương vị khó cưỡng lại.
Người Đà Nẵng hay truyền tai nhau rằng đi ăn hết một vòng thành phố mà bỏ qua bánh xèo bà Dưỡng thì coi như chưa ăn gì. Mở hàng cách đây 36 năm về trước với một chiếc gánh bánh xèo nhỏ. Giờ đây đã là một quán ăn khá tươm tất sâu trong một con hẻm trên đường Hoàng Diệu. Nơi mà làm nên đặc sản của vùng đất đáng sống này mà ai khi đến đây cũng nhắc đến.
Ngoài bánh xèo, nơi đây còn nổi tiếng với các món như nem nướng, bún thịt nướng và thịt bò nướng lá lốt…
- Địa chỉ: Cuối hẻm 23 Hoàng Diệu, quận hải Châu, thành phố Đà nẵng
- Giá bán: 16,000-90,000 VND
- Giờ mở cửa: 9h30-21h
1.6. Bún mắm nêm Ngọc
Người ta hay nói “đã là dân Đà Nẵng, không ai không biết ăn mì quảng, bún mắm nêm”. Món Bún mắm nên này cũng có rất nhiều người review vì độ thơm ngon của nó.
Bún mắm nêm Đà Nẵng nổi tiếng với hương vị đậm đà. Bún ăn kèm với vị của mắm cá cơm vô cùng bắt vị và phải khiến nhiều người thèm thuồng.
Thành phần món bún mắm nêm này cũng không quá cầu kỳ. Nguyên liệu bao gồm bún, mắm nêm cá cơm, rau sống, giá, thịt heo quay, giò chả, dưa chuột, đậu phộng, da heo chiên giòn.
Người ta ban đầu sẽ ái ngại vì mùi mắm nêm khá nồng và một khi dính lên áo thì chắc bạn sẽ rất tự ti khi ra đường. Cho nên cũng kha khá bạn ngại ăn món ăn này. Nhưng chỉ cần cẩn thận một chút và một viên kẹo thơm, bạn có thể tự tin tận hưởng sự hòa quyện giữa các thành phần trong món ăn này. Cẩn thận kẻo nghiện món ngon này nhé nhé.
Đến với quán Ngọc, bạn sẽ cảm nhận được lời danh bất hư truyền của người dân địa phương về một trong những quán bán đặc sản Đà nẵng. Thưởng thức món ăn ngon nhất nhì thành phố với tô bún cùng những thành phần đi kèm đầy ụ ngập cả tô. Nhìn thấy thôi là đã không cưỡng lại được rồi.
- Địa chỉ: 20 Đoàn Thị Điểm, quận hải Châu, thành phố Đà nẵng
- Giá bán: 20,000-30,000 VND
- Giờ mở cửa: 6h – 22h
2. Đặc sản Đà nẵng mua mang về
2.1. Mực rim đặc sản Đà Nẵng
Đây là món đặc sản Đà Nẵng hấp dẫn mà khi đi đến đâu bán đặc sản bạn cũng sẽ bắt gặp người ta chào mời khá nhiều món ăn này. Mực rim có nhiều gia vị đi kèm. Ăn vào sẽ có cảm giác cay cay, mặn mặn, dai dai rất bắt cơm.
Người dân Đà Nẵng luôn có cách nêm nếm cũng như tẩm ướt và rim đặc biệt. Điều này giúp mực không bị dai, thấm gia vị, có được độ giòn nhất định, màu sắc bắt mắt thu hút người mua.
Bạn có thể dễ dàng mang món đặc sản này về làm quà mà không cần quá lo về mùi hay đổ vỡ. Vì người bán sẽ chuẩn bị túi và bao khá kỹ cho bạn. Thời gian giữ được cũng khá lâu miễn bảo quản tốt.
Mực rim Đà nẵng có thể được tìm thấy ở các chợ như chợ Cồn, chợ Hàn,… với mức giá khoảng 145,000/ hộp 500gr.
2.2. Mắm nêm cá cơm
Mắm nêm là thành phần không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày của người dân Đà Nẵng. Đây cũng là nguyên liệu làm nên món bún danh bất hư truyền của xứ sở này. Do đó nếu bạn có ý định ăn lại món ăn này một lần nữa tại nhà thì đây một hũ mắm nêm sẽ là hành trang bạn cần mua về đấy.
Đây cũng là thành phần có trong hầu hết tất cả các địa điểm bán đặc sản của người dân nơi đây. Mà chợ Hàn có lẽ là nơi nhiều khách du lịch yên tâm lựa chọn nhất. Bạn có thể lựa chọn mắm nêm Dì Cần với mức giá khoảng 59.000/ hũ 500gr.
2.3. Cá thiều khô đặc sản Đà nẵng
Một món đặc sản tiếp theo mà bạn có thể dễ dàng mang về nhà và chế biến đơn giản làm mồi nhậu hay để ăn cơm khá ngon đó là cá thiều khô Đà Nẵng.
Sau khi tẩm ướp gia vị thì người ta đem đi phơi khô cho ráo nước rồi đóng gói. Khi đem về chỉ cần nướng chín là có thể ăn được. Sự kết hợp giữa mùi thơm của cá, vị cay cay, mặn mặn của gia vị sẽ khiến bạn vì món này mà quay lại mua về món đặc sản Đà Nẵng này đấy.
Mức giá cho một hộp 250gr là 119,000VND.
Trên đây là một số đặc sản Đà Nẵng mà chắc chắn bạn phải thử qua một lần để cảm thấy ẩm thực vùng miền đa dạng và thú vị thế nào. Hãy thử ghé Đà Nẵng và trải nghiệm bạn nhé.
