Mục lục
Nhiều năm gần đây, trà sữa trở thành thức uống vô cùng yêu thích của giới trẻ. Để vị trà sữa được vừa ý với sở thích của mình, nhiều bạn đã bắt đầu lên mạng và tìm kiếm cách làm trà sữa. Vậy mẹo làm trà sữa như nào để vừa thơm ngon vừa đơn giản, tìm hiểu nhé !
1. Cách làm trà sữa đơn giản tại nhà
Hiện tại có rất nhiều loại trà sữa với rất nhiều hương vị khác nhau, nhưng đa phần vị trà sữa trân chân và trà sữa thái đang được nhiều bạn tìm kiếm và yêu thích nhất. Vậy nên trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa trân châu và trà thái tại nhà nhé.
1.1. Cách làm trà sữa trân châu
1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:
Hầu hết cách làm trà sữa điều có nguyên liệu như nhau là:
Nguyên liệu:
- Trà túi lọc: 1 – 2 gói (mẹo nhỏ: dùng trà ô lông, trà xanh hoặc
- trà đen thì vị sẽ thơm ngon hơn đó nha)
- Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng
- Bột năng: 30 gr
- Bột ca cao: 15gr
- Đường cát trắng: 500gram
- Nước sôi để ấm: khoảng 1 lít
- Đá viên
Dụng cụ pha chế:
- Bình to
- Bình lắc
- Cốc đựng
- Ống hút loại to
- Thìa
- Nồi nhỏ
- Bát tô sạch
1.1.2. Pha chế trà sữa
Bước 1: Đun sôi nước nóng, cho trà túi lọc vào chén rồi rót nhẹ tay nước sôi vào (mẹo: bước này cần làm cẩn thận trám làm túi trà bị vỡ). Nếu trà pha bạn sợ bị đắng thì có thể giảm vị đắng bằng 2 cách sau:
- Cách 1: thêm một chút mật ong vào trà, khuấy đều cho tan. Vị ngọt tự nhiên của mật ong giúp trà dễ uống hơn và vẫn giữ nguyên hương vị.
- Cách 2: bạn có thể dùng baking soda thay thế cho mật ong, tuy nhiên chỉ cho 1 xíu thôi nhé nếu bạn không muốn ly trà sữa không còn giữ được hương vị của trà.
Bước 2: Nhúng gói trà nhiều nhân để trà tan ra và để khoảng 3 phút tùy vào sở thích của riêng bạn, nếu muốn uống trà đậm thì tăng thời gian trên lên 5 phút nhé.
Bước 3: Tách trà bạn vừa pha xong thì cho vào 2 muỗng sữa đặc. Nếu bạn thích ngọt và vị béo ngậy thì có thể cho thêm 1 – 2 muỗng sữa. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều sữa vì vị ngọt sẽ làm mất vị thơm của trà.
Bước 4: Sử dụng thìa khuấy đều hỗn hợp để sữa và trà tan hết vào nhau, khi thấy nguội hẳn thì cho vào bình to và bảo quản trong tủ lạnh.
1.1.3. Cách làm trân châu
Bước 1: Rây phần bột năng và bột ca cao để tránh bột vón cục vào cùng một tô sạch, vừa trộn đều tay vừa cho nước nóng từ từ vào cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn (mẹo: dùng nước sôi 80 – 100 độ và nặn trân châu khi bột còn ấm thì trân chân sẽ càng dai và ngon hơn).
Bước 2: Cho bột nghỉ đến khi nguội hẳn, sau đó dùng tay thoa đều một lớp bột áo, nhào và nặn bột thành những viên nhỏ như hạt lựu. Kiên trì và tương tự nặn hết số bột đang có. Mẹo: sau khi nặn thành viên nhỏ hãy lăn chúng thêm một lần nữa bằng bột để không bị dính vào.Lần lượt làm cho hết số bột đã chuẩn bị.
Bước 3: Đun sôi nước, cho tất cả số trân châu bạn vừa nặn cho vào nồi, nấu vừa lửa trong khoảng 3 phút, khuấy nhẹ để trân châu k bị dính vào nhau. Mẹo nhỏ: chú ý thời gian để vớt trân chân ra nhé, vì có thể lúc nặn sẽ có những hạt có kích thước to nhỏ khác nhau nên cần điều chỉnh thời gian và lửa để chúng chín đều.
Bước 4: Trong thời gian chờ trân châu chín, bạn nấu khoảng 700 ml với 500 gram đường cát trắng, khuấy đều hỗn hợp cho cho đến khi đường tan hết, nước đường có độ sóng sánh, màu hơi ngả vàng nhẹ là được, tắt bếp và cho ra tô chứa.
Bước 5: Trân châu chín, bạn vớt ra để ráo nước rồi tiếp tục cho vào tô nước đường đã chuẩn bị sẵn ở bước 4.
1.1.4. Hoàn thành
Bạn cho phần trà sữa vào bình lắc, cho tiếp lượng trân châu phù hợp và chút nước đường ngâm trân châu, cho đá viên vào đến gần miệng bình lắc. Không nên cho quá nhiều đá vào vừa khó lắc lại khiến trà sữa lạnh quá đấy. Đậy chặt nắp và thực hiện lắc đều tay trong khoảng 30 giây. Cuối cùng thì đổ trà sữa ra ly, cắm ống hút và thưởng thức hương vị béo ngậy của sữa, hòa với vị thanh mát của trà và chút dai dai ngọt ngọt của trân châu.
Với các bước làm đơn giản và tốn không quá nhiều thời gian bạn đã có thể tạo ra một ly trà sữa chất lượng 5 sao rồi đấy.
1.2. Cách làm trà sữa thái xanh
1.2.1. Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- Thạch rau câu: 10gam
- Đường trắng: 480 gram
- Nước: 2 lít
- Lá dứa: 4 lá
- Bột trà thái xanh: 50 gram
- Sữa đặc: 2 muỗng
Dụng cụ:
- Khay nhựa đựng thạch
- Dụng cụ đánh trứng cầm tay
- Cốc đựng trà sữa
- Máy xay sinh tố
- Xoong nồi để nấu nước
- Bình lớn để pha trà
1.2.2. Cách làm thạch rau câu vị dứa
Phần thạch rau câu quyết định đến vị ngon và thơm của trà thái, vì vậy hãy làm các bước thật tỉ mỉ và cẩn thận nhé.
Bước 1: Rửa sạch lá dứa, để ráo nước sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sử dụng rây lọc hoặc túi lọc để lấy phần nước cốt và loại bỏ phần bã.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột rau câu, đường, nước cốt lá dứa. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng cầm tay để tiết kiệm thời gian và giúp hỗn hợp đều và mịn hơn.
Bước 3: Sau đó đun sôi 1 lít, khi nước sôi, đổ từ từ hỗn hợp rau câu và lá dứa đã được trộn đều bên trên, nhớ căn lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để không bị dính dưới nồi nhé. Đun đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, nước trong không còn đục thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ thạch rau câu lá dứa thơm mát vào khuôn hoặc khay to, để nguội hẳn rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.
Hoàn thành 4 bước này các bạn đã gần như sắp hoàn thành cách làm trà sữa thái mà chúng tôi giới thiệu rồi đó. Giờ thì cùng bắt tay vào pha trà nhé.
1.2.3. Cách pha chế trà sữa thái xanh
Bước 1: Pha trà thái xanh khô với 2 lít nước sôi, ủ trà trong 20 phút để trà ngấm. Sau đó lọc lấy phần nước cốt còn phần bã giữ lại, đổ thêm 1,5 lít nước nguội vào khuấy đều để lấy được hết phần nước cốt. Sau đó hòa phần nước sau khi lọc bỏ phần bã trà đổ vào phần nước cốt trà đã thu được trước đó, màu sắc trà sẽ đậm và đẹp mắt.
Bước 2: Cho 2 muỗng sữa đặc vào nước trà vẫn đang nóng, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tna đều vào nhau. Lúc này trà sữa thái có màu xanh lá đặc trưng. Tùy thuộc vào sở thích muốn uống ngọt ở mức độ nào để cho thêm chút xíu đường vào nhé.
Bước 3: Cắt nhỏ phần thạch đã chuẩn bị cho vào cốc, cho lượng đá viên vừa phải, rót từ từ trà sữa thái vào bạn đã hoàn thành xuất sắc cách làm trà sữa mà chúng tôi muốn hướng dẫn rồi.
Trà sữa thái xanh là loại thức uống phù hợp cho mùa hè vì có hương vị thơm mát, vị chát nhẹ của trà hòa cùng vị béo ngậy của sữa đặc lưu luyến trên đầu lưỡi, đặc biệt cắn nhẹ những miếng thạch vừa giòn vừa dai mà ăn hoài không hề bị ngán.
1.2.4. Mẹo nhỏ để cách làm trà sữa thái trở nên hoàn hảo hơn
Để bột thạch không bị vón cục không nên để đường riêng, bột thạch riêng mà phải trộn thật đều.
Ngoài lá dứa bạn có thể thay bằng các vị khác tùy sở thích như chanh dây, phô mai…
Cách làm trà sữa thái xanh muốn vừa tiết kiệm thời gian vừa thơm ngon, bạn nên làm bước rau câu trước, rồi sau đó bắt đầu nấu trà xanh thái. Vì trong thời gian bạn nấu trà thái thì phần thạch cũng vừa đông.
Nếu không có thời gian để nấu thạch bạn có thể mua hạt trân châu sống về và nấu thì sẽ nhanh hơn đấy. Tuy nhiên nhiều người đánh giá thì trà xanh thái thanh mát, ít vị ngọt nên hợp với các loại thạch mềm mịn hơn là trân châu. Vì thế nếu muốn chuẩn vị và ngon hơn thì hãy sắp xếp thời gian để nấu thạch nhé.
2. Cách bảo quản hạt trân châu và trà sữa
2.1. Hạt trân châu
Để riêng trân châu vào một hộp có nắp đậy kín. Nếu hộp không có nắp bạn có thể thay thế bằng màng bọc thực phẩm mỏng bọc kín miệng. Bảo quản hạt trân châu trong ngăn mát của tủ lạnh. Trân châu được bảo quản trong thời gian từ 3 đến 4 ngày mà không sợ bị hỏng.
2.2. Trà sữa
Bảo quản trà sữa tương tự như bảo quản trân châu, cần cho vào hộp có nắp đậy hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu đã thêm topping như thạch, trân châu và trà sữa rồi thì hãy vớt hết chúng ra rồi mới cho vào tủ lạnh. Đây là cách bảo quản được trà sữa trong 2 ngày mà không sợ bị hỏng hay ảnh hưởng đến sức khỏe.
3. Uống trà sữa có béo không?
Trà sữa ngon và thường uống được rất nhiều lần trong ngày nên rất nhiều bạn đã đặt câu hỏi rằng: Uống trà sữa có béo không?
Nếu bạn là người hay tìm hiểu kiến thức về sức khỏe thì bạn sẽ biết với một ly trà sữa thường chứa khoảng 400 – 500 calo. Uống 2 ly trà sữa trong một ngày đồng nghĩa với việc bạn nạp vào cơ thể một lượng calo lớn và nguy cơ béo rất cao. Nếu nghiện trà sữa khó cai, thì phải chăm chỉ luyện tập thể dục thể thao nhé.
Vì vậy bạn có thể giảm độ béo của trà sữa bằng cách chọn những thương hiệu trà có chất lượng uy tín hoặc giảm lượng đường và độ ngọt xuống. Các chuyên gia sức khỏe khuyên không nên uống trà sữa khi vừa ăn quá no vì trà sữa sẽ gây rối loạn khả năng chuyển đổi protein, gây tình trạng đầy bụng và khó tiêu.
Kết
Trên đây là những cách làm trà sữa tại nhà đơn giản và thơm ngon nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Chỉ với một số nguyên liệu dễ dàng mua được và thực hiện vài bước cực đơn giản bạn đã có ngay ly trà sữa thanh mát, hương vị chuẩn như các hãng trà sữa nổi tiếng rồi, mà lại còn an toàn vệ sinh nữa chứ. Nếu bạn thấy cách làm trà sữa này thú vị và dễ làm thì hãy chia sẻ nhiều hơn cho bạn bè và người thân cùng thực hiện nhé.
