Mục lục
Cách làm bánh bao đơn giản, đúng vị, thơm ngon thịt và trứng cút sẽ khiến bạn chao đảo. Một bữa ăn sáng dinh dưỡng cùng cái bánh bao tràn đầy năng lượng để bạn có thể hoạt động suốt ngày dài. Hãy cùng nhau tìm hiểu công thức làm bánh bao siêu ngon và bổ dưỡng dưới đây nhé!
Bánh bao là bữa ăn sáng có mặt thường xuyên trong các gia đình tại Việt Nam vì nó tiện lợi. Thế nên, để đảm bảo cho sức khỏe của cả gia đình, các mẹ hãy tìm một công thức làm bánh bao đơn giản dễ làm mà vừa hợp khẩu vị gia đình mình. Bánh bao rất dễ ăn và ngon miệng. Bên ngoài là vỏ bánh xốp mịn, ngọt còn bên trong là nhân thịt trứng cút thơm ngon.
Bánh bao vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu rồi. Người Việt đã khéo léo biến tấu món bánh bao ấy trở thành món ăn hợp với khẩu vị của mình hơn.
Cách làm bánh bao được chia sẻ dưới đây vô cùng đơn giản và bất cứ ai cũng có thể áp dụng thành công. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!
1. Cách làm bánh bao chi tiết
1.1. Cách làm bánh bao – Ủ bột bánh bao
Cho 500g bột bánh bao pha sẵn vào trong một cái thau hoặc một cái tô lớn để lúc nhào bột thuận tiện hơn. Có một gói men khô nhỏ trong gói bột bánh bao, bạn đổ nửa gói men đó vào trong 180ml sữa tươi. Khuấy đều đến khi men tan và đậy kín lại. Ủ men trong khoảng 10 phút để men có thể nở đều ra.
Tiếp đến, bạn cho vào trong tô bột ấy 2 muỗng đường và một chút muối, rồi đổ hết gói men nở vào trong giữa tô bột. Tách lấy lòng trắng trứng cho vào tô bột, không được lấy tròng đỏ, vì lòng trắng trứng giúp bánh bao nở tốt, mềm và dai xốp hơn. Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với nhau. Cho thêm vào tô một chút dầu ăn và nhào đến khi nào bột thật mịn là được. Trong cách làm bánh bao này thì có thể nhồi tầm từ 10 – 15 phút để bột bánh đạt độ dai mịn vừa phải.
Sau khi đã nhồi bột xong, bạn vo tròn khối bột cho vào một cái âu đã phết sẵn lớp dầu ăn mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong vòng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi. Đối với cách làm bánh bao này, bạn nên dùng gói bột bánh bao đi kèm với gói men khô cho tiện. Việc này sẽ rất có lợi cho những người chưa có kinh nghiệm nhiều về bột. Còn nếu bạn không muốn có thể tự làm bột men khô bằng công thức khác.
1.2. Cách làm bánh bao – Làm nhân bánh bao
1.2.1. Luộc trứng cút
Trong lúc đợi bột nở thì hãy thực hiện bước tiếp theo trong cách làm bánh bao nhé. Đó chính là làm nhân bánh. Đầu tiên, bạn cho hết trứng cút vào luộc. Luộc trứng cút từ 4 – 5 phút thì trứng cút sẽ chín đều. Sau khi trứng chín thì vớt ra và bóc vỏ. Mẹo bóc vỏ trứng để trứng đẹp và không bị bể, lại nhanh hơn là cho trứng vào trong nước lạnh từ 1 đến 2 phút. Sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi đậy lại và xóc nhẹ để vỏ trứng tự tuột ra không cần bóc. Thế là bạn đã có những quả trứng cút hoàn hảo rồi.
Tiếp theo, bạn đem củ đậu, hành tây đi xắt nhuyễn thành hạt lựu nhỏ. Sau đó đem nấm mộc nhĩ đi ngâm nước ấm cho nở đều ra rồi xắt thật nhuyễn. Hành củ thì đem đi xắt lát. Cuối cùng là đến phần sơ chế thịt. Đem thịt đi thái lát rồi cho vào xay nhuyễn. Nếu không có máy xay thì bạn có thể băm nhuyễn hoặc mua thịt đã xay sẵn cũng được. Khi xay thịt để làm nhân bánh bao, bạn nên chọn loại thịt vừa có nạc, vừa có mỡ. Đây chính là cách làm bánh bao ngon nhất.
1.2.2. Chuẩn bị thịt xay
Xay thịt xong, bạn đem hành tím đã được thái lát phi vàng thơm lên. Cho vào trong chảo một chút dầu ăn để phi hành, chú ý canh lửa để không bị cháy. Khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong thì tiến hành ướp thịt.
Lấy phần thịt đã xay bỏ vào trong tô sau đó cho mộc nhĩ, củ đậu, hành tây đã xắt nhuyễn vào. Tiếp đó cho hạt nêm, đường, muối còn lại vào, kèm theo phần hành tây đã phi trộn thật đều lên. Khi trộn xong nhân thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong tầm 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Khi thịt đã ngấm đều gia vị rồi, bạn dùng số trứng cút vừa bóc vỏ cho vào nhân và nặn nhân bánh. Lấy một phần thịt ép dẹp ra, cho trứng cút vào chính giữa, sau đó vo tròn lại. Chú ý viên thịt làm sao để phần thịt bao quanh hết trứng cút, không lộ trứng ra bên ngoài. Làm tương tự đến khi hết trứng cút đã chuẩn bị.
1.3. Cách làm bánh bao – Tạo hình bánh bao
Nhân bánh bao cũng đã làm xong, lấy phần bột đã ủ đủ lâu ra để làm vỏ bánh. Khi lấy bột ra, bạn nhào bột thêm khoảng 5 phút nữa để đảm bảo bột phải thật mịn và xốp. Sau đó chia bột ra thành những phần bằng nhau. Chia bột xong, lấy miếng giấy nến để lên bề mặt phẳng bất kỳ để cán bột. Lấy phần bột đã chia nặn thành hình tròn cán dẹt nó ra. Chú ý, viên sao cho thật khéo để các mối nối bột không bị bung ra. Nặn bánh bao thành hình hoặc muốn đẹp hơn có thể dùng khuôn để chiếc bánh bao đẹp và xinh xắn hơn.
1.4. Cách làm bánh bao – Hấp bánh bao
Khi đã hoàn thành xong công đoạn nặn bánh bao thì xếp tất cả bánh vào trong xửng để hấp. Ủ bánh trong xửng thêm 10 phút nữa trước khi hấp. Sau thời gian ủ, hấp bánh trong vòng 20 phút nữa. Lúc hấp nên để lửa lớn, bánh chín tắt bếp và hoàn thành.
2. Lưu ý trong cách làm bánh bao
Trong cách làm bánh bao tuy các bước thực hiện đơn giản nhưng lại khá mất thời gian. Chính vì vậy, công đoạn quan trọng nhất chính là ủ bột, ủ lâu thì bánh mới ngon và hoàn hảo nhất. Nhiệt độ để ủ bột cũng cần phải thích hợp để bột nở gấp đôi. Ngoài nhân thịt trứng cút, bạn có thể làm thêm nhiều nhân nữa tùy vào sở thích của bạn và gia đình.
Với cách làm bánh bao trên đây sẽ giúp các bà nội trợ làm được bữa sáng tuyệt vời cho gia đình mình. Hãy thử vào bếp và thực hiện món ăn này nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Cùng bắt tay vào thực hiện nào!
